Racchiusa da possenti mura che si tuffano nel mare, Dubrovnik è una delle città fortificate più spettacolari del Mediterraneo. Il suo centro storico, patrimonio UNESCO, è un gioiello di pietra calcarea chiara, tetti in cotto, chiese barocche e palazzi rinascimentali, incorniciato dall'azzurro intenso dell'Adriatico. Il drammaturgo irlandese George Bernard Shaw scrisse che chi cerca il paradiso in terra dovrebbe venire a Dubrovnik.
Per secoli fu il centro della Repubblica di Ragusa, uno Stato marinaro indipendente che rivaleggiava con Venezia grazie alla diplomazia e al commercio. Fu tra i primi Stati ad abolire la tratta degli schiavi, nel Quattrocento. Il terremoto del 1667 la distrusse in gran parte, e la ricostruzione le diede l'aspetto barocco attuale. Il motto della Repubblica, «Libertas», compare ancora oggi sulle bandiere della città durante le feste.
Gravemente danneggiata durante l'assedio del 1991-1992, la città è stata accuratamente restaurata. La sua bellezza l'ha resa anche set di serie televisive come Il Trono di Spade.
Cosa vedere a Dubrovnik
- Mura della cittàLa cinta muraria che circonda interamente il centro storico è percorribile a piedi lungo tutto il suo perimetro. Il cammino regala viste spettacolari sui tetti, sul porto e sul mare aperto.
- Stradun (Placa)La via principale, lastricata di pietra lucida, attraversa la città vecchia dalla Porta Pile alla Porta Ploče. È fiancheggiata da palazzi uniformi ricostruiti dopo il terremoto del 1667 e animata da caffè e negozi.
- Palazzo dei RettoriSede del governo della Repubblica di Ragusa, unisce elementi gotici e rinascimentali. Il rettore vi risiedeva durante il suo breve mandato, e oggi ospita il Museo di storia culturale.
- Fortezza di LovrijenacArroccata su uno sperone di roccia fuori dalle mura, difendeva la città dagli attacchi dal mare. Sopra il portale si legge il motto «Non bene pro toto libertas venditur auro».
- Convento francescanoIl convento ospita un elegante chiostro romanico e una delle farmacie più antiche d'Europa ancora in attività, fondata nel Trecento. Conserva anche una preziosa biblioteca.
- Cattedrale dell'AssunzioneRicostruita in stile barocco dopo il terremoto, la cattedrale custodisce un tesoro con reliquie preziose, tra cui quelle di San Biagio, patrono della città. All'interno spicca un polittico dell'Assunzione attribuito a Tiziano e alla sua bottega.
- Monte SrđLa montagna alle spalle della città si raggiunge in funivia o a piedi lungo un sentiero a tornanti. Dalla cima la vista abbraccia la città murata, le isole Elafiti e la costa.
- Isola di LokrumA pochi minuti di battello dal porto vecchio, l'isola è una riserva naturale con giardino botanico, un monastero benedettino e scogli per fare il bagno. Vi vivono numerosi pavoni.
Quartieri e atmosfera
La città vecchia è il cuore di tutto, tra lo Stradun, le ripide scalinate e i vicoli laterali pieni di ristoranti. Il porto vecchio è il punto di partenza dei battelli. Fuori dalle mura, Ploče offre la spiaggia di Banje con vista sulla città, mentre Lapad e Gruž, più residenziali, ospitano spiagge, alberghi e il porto moderno con il mercato.
Cosa mangiare
La cucina di Dubrovnik è mediterranea, a base di pesce, olio d'oliva e verdure. Da provare il risotto nero con il nero di seppia, le ostriche di Ston e il pesce alla griglia. Tra i piatti tradizionali c'è la zelena menestra, stufato di cavolo e carni affumicate. Per dessert la rožata, simile al crème caramel, accompagnata da vini dalmati come il Plavac Mali.
Quando andare
Maggio, giugno, settembre e ottobre sono i mesi ideali: clima caldo, mare piacevole e meno folla rispetto all'alta stagione. Luglio e agosto sono molto caldi e affollati, mentre l'inverno è mite e piovoso, con molti locali chiusi ma una città più autentica. A febbraio si celebra la festa di San Biagio.
Come muoversi
La città vecchia è interamente pedonale e si visita a piedi, tra scalinate e vicoli. Gli autobus urbani collegano la Porta Pile con Lapad, Gruž e gli altri quartieri. Dal porto vecchio e da Gruž partono i battelli per Lokrum, le isole Elafiti e Cavtat, comodo anche per raggiungere le località della costa.
